カニンヒェンのこだわり〜那須のバームクーヘン〜

店主のコメント

当店で製作・販売しているバウムクーヘンは他店のものに比べ、色が若干濃い色になっていると思います。
これは、濃い卵と和三盆糖の色がそのまま生地の色になるのです。
当店は、見た目の綺麗さにとらわれず、「本当の味」・「本当の美味しさ」をお客様にお届けしたいと思っております。
ぜひ、一度ご賞味下さい。

こだわり

那須の雄大な自然に囲まれ、のびのび育った鶏から生まれた、甘味が強く味の濃い卵です。
多くのシェフ・パティシエが使用している「那須御養卵」を使っています。
＊女優　川島なお美さんのご主人、パティシエの鎧塚さんもこの卵を使っているそうですヨ！

甘さに深みを与える徳島県産の和三盆糖。
グラニュー糖や白糖だけでは現せない、深いコクと味わい、そして香りを与えてくれます。

生乳そのままのコクと上品な香りの最高級バター。
カルピス㈱が製造販売する発酵バターで、多くの一流シェフ・パティシエが選ぶ「知る人ぞ知る、究極のバター」です。
なかなか手に入りません！！

北海道産の小麦粉を使用しています。
北海道産の小麦は、その年の天候などに左右されやすく、輸入小麦に比べると不安定な材料であります。
しかしながら、やはり安全面・品質を考えると、北海道産になってしまいます。

新潟県産の米粉を使用しています。
やはり「米」は新潟県です！！旨いです！